第一代中产进入老龄化 餐饮、便利店、生活服务业如何适老化

        今年的政府工作报告(以下简称“报告”)提出，把恢复和扩大消费摆在优先位置。并提出“稳定大宗消费，推动生活服务消费恢复”。另一方面，报告中8次出现“养老”一词，银发经济无疑将会释放更大的市场空间，如何布局线下场景，是值得思考的新课题。

　　对线下餐饮、超市、便利店以及生活服务业态而言，将如何应对日益增长的老龄化需求？

　　在中国连锁经营协会看来，未来10年是中国构建老龄化应对体系的重要“窗口期”，为满足老龄化趋势带来的老龄消费者差异化需求，中国连锁经营协会近日发布《适老化商业指引》，从商品、设施、服务、人员四个角度为中国商业组织打造适老化商业环境提供参考。

　　第一代中产阶层开始进入老龄化

　　根据国家统计局统计数据，2021年末我国65岁以上老年人口达到2.01亿，占总人口比重14.2%。国家卫健委新闻发布会也表示，2035年左右，中国60岁及以上老年人口将突破4亿，进入重度老龄化阶段。但值得关注的是，第一代中产阶层开始进入老龄化，他们的消费能力与传统40后、50后的老年人相比，更有潜力。

　　根据Ageclub新老年商业研究院对老年消费市场的研究报告显示：在财富能力方面，45-55岁和55-65岁户主家庭的总资产最高，负债率最低，所以这个人群的净资产是最高的，消费潜力也最大，这是目前在老年消费市场最活跃的人群。尤其50-65岁的中老年人群，他们不管是旅游的客单价还是在其他品类的消费客单价都非常高。

　　通过对“不同年龄段老龄化群体对高端品的购买意愿”的调研发现，45-55岁和55-65岁的人群购买意愿是最高的，而现在最有钱的消费人群主要集中在55-65岁。

　　图源：AgeClub

　　可以说，这一批即将进入老龄化的消费者，他们有强大的消费能力和清晰的消费意愿。

　　线下消费业态如何适应老龄消费需求？

　　对老年人来说，健康永远是核心的刚需。无论是从身体机能的衰退，还是因心理健康困扰促使文化休闲型消费。老龄化经济人群的健康焦虑，几乎每一个点都可以成为企业布局的一个方向。

　　日本是世界上老龄化速度最快的国家之一。也正因为如此，日本整个社会对老龄化都非常重视。日本政府出台了一系列的法律和社会保障制度，而很多日本零售企业也顺应老年人的需求进行产品设计和产业布局，不仅给老年人生活带来了便利，还获得了高额的利润增长。

　　在餐饮业态中，东京郊外的神奈川县有一家名为“Kaze no Oto”的家庭式餐厅，该餐厅目前有100多种菜品，可根据顾客的特殊需求进行剁碎、切碎或混合，顾客也可在工作人员的协助下自主进行菜肴的制作。

　　创始人Toshihiko Aizawa表示，在与居民的沟通中发现，其实很多老年人都有外出就餐的需求，但他们中多数都有吞咽困难或者行动不便等问题，因而不得不放弃这一想法。

　　为了进一步吸引“牙口不好”的老年人也能进店消费，这家餐馆专门为他们制作了菜泥形式的菜品；厨师将食物做成泥状，加入凝胶粉，然后将混合物放入模具中定型；在保证口感的同时餐厅的厨师们也在保持菜品视觉美感上下了一定的功夫。

　　目前，Kaze no Oto 60%的顾客都是老年人，他们能够得到自己的专属菜肴。同时，在这种共享的就餐环境，社会融入感也得以提升。

　　对便利店业态而言，为老年人提供服务也是常态，包括为他们提供送餐服务。

　　如7-11便利店的17500家门店中，约80%都提供这项送货上门服务。500日元以上免费送货。与伊藤洋华堂等联合，可移动的简易超市，可移动式方便老年人购物。设置专门适合老年人的食品，为老年人量身打造的营养搭配。

　　此外，7-11三水普光寺店运用远程AR技术解决老人购物问题。顾客在家里就可以使用移动设备，观看到店员从智能眼镜上发送的视频。顾客可以通过点击屏幕上的物品或者语音等聊天功能与店员进行交流，并可以任意选择需要产品。店员会把所选中的产品发送到客户家中。

　　罗森则不定期开设各种老年人提升课堂，支援老年人自我提升，接轨数字化生活。自2015年开始，与健康管理企业合作，开设专门为老年人提供保健咨询的窗口。设有专门的医生解决老年人各种健康问题。店里的药剂师保证老人每天24小时都能买到普通药品，并且在要求订货的第二天，就拿到特需的药。

　　在购物中心&超市卖场中，永旺为老年消费者打造的G·G MALL可以健身、运动、跳舞、瑜伽、唱K组乐队……号称“老年人的迪士尼”。

　　老年人睡眠少，早上起床早，为此，G.G MALL营业时间特意提前两个小时，早上7点开门。G.G MALL洞察到很多老年人有晨练的习惯，所以，早上免费为他们组织了一节45分钟的健身锻炼课程。由商场员工组织，每日有上百位老年人参加。

　　同时G.G MALL的商品也是根据老年人的特殊需求筛选出来的。生活用品、食物、服饰、首饰……各种商品应有尽有。就连那些需在特定商店买的：护膝、徒步手杖、按摩器等商品都有货源。

　　老年人食量少，家里一般是一两个人吃饭，所以， G.G MALL的食物以小份装为主，既不会造成浪费，又提高了消费者购买频次。

　　此外，购物车也是专门为老年人设计的，车体重量比普通购物车少了30%以上，老年人推起来不吃力，很轻松。推手下边有独立弯钩，老年人可挂包和购物袋。

　　在生活服务业方面，日本老年健身服务业态已相对成熟，市场出现如Curves、Joy Reha等老年人连锁健身品牌，不少60-80岁老人和年轻人一样是运动健身俱乐部的常客。

　　美国老年健身品牌SilverSneakers诞生于上世纪90年代，在全美有健身网点近1.7万个，向超过1500万老人提供健身服务，专门为65+老人设计的健身计划，从线下到线上全面满足老年人健身需求。

　　课程品类方面，除了提供适合初学者的课程，有氧健身、水上课程外，还有针对老年人灵活性进行训练的瑜伽以及借鉴中国太极拳的EnerChi课程。